Спрос на щучью икру в России вырос в семь раз при снижении ее улова
Марина ГусенкоРоссийский рынок демонстрирует беспрецедентный рост популярности щучьей икры: за первое полугодие 2025 года розничные продажи этого продукта выросли в семь раз, превысив 475 тонн. Примечательно, что физический объем потребления увеличивался опережающими темпами по сравнению с денежными показателями — в рублевом выражении рост составил пятикратный размер, достигнув 711,5 млн рублей. Драйверами спроса стали формирование нового …